取消訂閱
    
關於慶東大閘蟹農場
歷年SGS檢驗合格 安全無虞
 
關於慶東農場,文章有點長喔!
為了新的一年作準備,大約十二月底開始,
要在池內種水草,我們嘗試過10種以上的水草,
發現苦草在池底生長的狀況非常良好,
可以提供蟹兒充足的食物與隱蔽的空間,
又能淨化水質,提供充足的氧氣,
我們在池底每隔1公尺左右便插上幾株苦草的幼苗,
好讓放入蟹苗之前,就能給予蟹兒舒適的生活空間.


放蟹苗的時間通常會選在農曆年之前,
因為那時候最冷,天氣越冷,蟹兒的活動力越弱,
可以減少彼此間的碰撞損傷,
記得拍這張照片那年的寒流,氣溫最冷只有7度,
從半夜開始放苗直到工作結束已經是凌晨.


剛投入池中的蟹苗,會以植物性蛋白為主要來源,
我們用小麥發芽後,讓儲存的營養轉化成營養價值更高的成分,
讓蟹兒吃的營養活得健康.


大閘蟹在台灣需要經過5-6次左右的蛻殼,才能達到生殖成熟,
第一次的蛻殼發生時間大約在放入蟹苗2-3個禮拜左右,
當牠們適應環境,找到舒適的藏身之處,便開始蛻殼成長.


能觀察到蛻殼的時間會發生在清晨,
這個時間儘量的不去干擾牠們,好讓蛻殼能夠順利,
蟹有兩層殼,外殼是堅硬的舊殼提供保護,當舊殼像住不下的房子,
需要搬家,換下的舊殼約3-5天會逐漸分解,
新殼相當柔軟,提供成長空間,
需要2天左右才會轉為堅硬,
退殼期間或軟殼狀態的蟹是很脆弱.
在此期間受到驚擾或攻擊,便會造成損傷.


蟹兒生性害羞,白天很難觀察得到牠們活動,
夜間的觀察非常的重要,蟹兒晚上八點到十二點,
會在池邊活動覓食,稍作休息後,再回到池中隱蔽.


書本可以提供的知識約佔20%,
其他80%的知識還是要有實際的養殖與觀察累積,
我們每年都在調整養殖的技巧與方式,
這是對信任我們顧客的責任.


我喜歡看到池中滿布的水草,蟹兒在這樣的環境
就像我們在森林中散步一樣悠閒,舒適,開心.


第三次蛻殼只有我的掌心大小,
第五次蛻殼大小已經超過我的手掌,
蟹兒每次蛻殼體積大約會增加50%-200%
膽子大,食量大的蟹長得比較大,數量相對會比較少,
膽子較小的蟹,只在固定範圍吃東西,個頭也比較小些.


每年我會將蛻殼收集起來,若時間允許的話,
可以帶著來到我們農場的貴賓解說,分享大閘蟹的經驗心得


每年的9月底開始,是大閘蟹陸續成熟的時間,
在池邊定置蟹籠,是我們主要的捕蟹方式.


剛捕撈上來的蟹,經過清水第一次沖洗過後,
會再給予特製的氣泡SPA,
讓沙粒都吐乾淨之後才能上桌.


藺草是台灣早期先民特有的經濟作物之一,
綁蟹用藺草沒有塑化殘留的問題,
還帶著陣陣的青草香.


每年到了收成的季節,全家一起動員幫忙,非常熱鬧,
即便已經有幾年經驗,但還是非常緊張,
我們希望可以把每一位到慶東農場的顧客服務到最好,
我們本業是農夫,也一直調整、學習收成季節的服務流程,
請各位貴賓海涵,我們也會聽進您們的建議喔!



家常菜是岳父、岳母,親自掌廚,即便掌廚很累,
還是要親自掌握每個細節,
以新鮮、在地食材為首要選擇,不經過複雜加工,
在地新鮮食材現場烹調,絕非加工食品可以比擬,
餐點是家常菜色,滿溢著的是媽媽幸福滋味.


農場的小動物就像我們的家人一樣,
他們活潑也很大膽,是我們生活樂趣的來源之一.

謝謝您耐心看完,竭誠邀請您,
9月底-12月初是品嘗大閘蟹最佳的季節,
再找個時間到[慶東農場]走走喔!


0910567872 黃喜慶

0912369927 林東濱


Google地圖搜尋"慶東大閘蟹農場"就可以找得到喔!


非凡大探索-台中清水大閘蟹

超專業的部落客推薦