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如何清蒸大閘蟹
慶東農場的清水大閘蟹甘香出色,打開蟹蓋,一堆黃澄澄的蟹膏,細緻滑嫩的蟹肉,膏腴肉鮮,細嚼慢嚥,齒頰留香。

清蒸大閘蟹是中國菜系滬菜菜系中,很有特色的菜式之一,用線將其紮牢,入鍋蒸熟便可(大火12~15分鐘)。
為了保持蟹的原始滋味,清蒸工具要用蒸籠,才能保持大閘蟹的色、香、味。
把蒸好的蟹端上桌,大閘蟹色澤鮮紅,肉香甜美。翻開背蓋,蟹背裡金色的膏黃就展現在眼前,仔細地把膏黃剝下來,沾上醋,放進嘴裡,細細地品嘗,果然是“一蟹上桌、百菜無味”啊。