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享用大閘蟹有撇步:

大閘蟹的營養豐富,肉味鮮美,歷史上有多少騷人墨客,無不讚美螃蟹的美味,為我們留下博大精深的品蟹文化;享用大閘蟹也是有撇步的,以下依序為您說明享用大閘蟹的要領:

1. 剪下蟹腳與蟹螯,放涼後蟹肉會自動與蟹殼分開。
2. 去蟹臍、開蟹蓋。
3. 去蟹鰓。位於蟹肚兩側,共六對,形狀像灰白色眉毛,觸感像海綿。
4. 挑除蟹胃、蟹心。
5. 請趁熱享用蟹黃與蟹膏。
6. 將蟹身掰成兩半,順著蟹腳挖出蟹肉食用。
7. 將蟹腿剪成三截,取竹籤將蟹腿內的肉捅出食用。
8. 將蟹螯分成三段,前兩段可直接剪開食用,螯足需剪開兩邊掰開後食用。